Розігрійте духовку до 200 градусів. Висипте чіпси в пакет і розкришіть їх.
Застеліть лист фольгою і злегка змастіть олією. Викладіть рибу та посоліть. Намажте товстим шаром майонезу та посипте подрібненими чіпсами, щоб вони повністю покрили рибу.
Запікайте у духовці приблизно 10 хвилин до готовності.
Тим часом, в мисці змішайте 0,25 склянки майонезу, що залишилися, подрібнений шалот, дрібно нарізані огірки, лимонний сік і гірчицю. Добре перемішайте та подавайте з рибою.