Філе Червоної Риби Швидкого Засолювання

Підготувати маринад: воду вилити в сотейник, додати до неї лавровий лист, коріандр, горошини перцю, сіль (не йодовану) та цукор.

Перемішати, довести до кипіння, маринад повинен кипіти 1 хвилину.

Зняти з плити, дати повністю охолонути (не можна опускати рибу в гарячий маринад).

Злегка підморожене філе нарізати скибочками завтовшки близько 7 мм, зняти з філе шкіру.

У нарізаному вигляді дати філе повністю розморозитись.

Готові шматочки скласти в скляну або пластикову ємність, 1-2 шари, залити маринадом.

До холодного маринаду додати алкоголь.

Через 15 хвилин малосольна риба готова.

Викласти рибу на паперові рушники, просушити її, зверху змастити олією.