Філе червоної риби швидкого засолювання

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати маринад: воду вилити в сотейник, додати до неї лавровий лист, коріандр, горошини перцю, сіль (не йодовану) та цукор.

2. Крок 2

   Перемішати, довести до кипіння, маринад повинен кипіти 1 хвилину.

3. Крок 3

   Зняти з плити, дати повністю охолонути (не можна опускати рибу в гарячий маринад).

4. Крок 4

   Злегка підморожене філе нарізати скибочками завтовшки близько 7 мм, зняти з філе шкіру.

5. Крок 5

   У нарізаному вигляді дати філе повністю розморозитись.

6. Крок 6

   Готові шматочки скласти в скляну або пластикову ємність, 1-2 шари, залити маринадом.

7. Крок 7

   До холодного маринаду додати алкоголь.

8. Крок 8

   Через 15 хвилин малосольна риба готова.

9. Крок 9

   Викласти рибу на паперові рушники, просушити її, зверху змастити олією.