Севіче З Сьомги З Морошкою Та Водоростями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування110 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Севіче з сьомги з морошкою та водоростями — це делікатно збалансована закуска, в якій свіжа сьомга огортається легким маринадом, а ягідна нота морошки і хрум інколи малосольного огірка додають неочікуваної текстурної глибини. Тонкі солоні водорості, запашна зелена цибуля та ікра дикого лосося формують яскраву, природну палітру смаку для справжніх поціновувачок гастрономічної оригінальності.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії786
-
Протеїни24
-
Жири56
-
Вуглеводи35
Інструкція приготування
Рекомендую подавати страву на охолоджених тарілках, прикрасивши додатковим шаром норі чи молодою петрушкою. Якщо немає морошки, підійдуть кислуваті лісові ягоди або кумкват — вони чудово підтримають ідею північної свіжості.
Кинути лавровий лист, запашний перець і 80 г цукру в окріп.
Окріп зі спеціями охолодити, потім змішати з морською водою (морську воду можна замінити на розсіл, виходячи з пропорцій 100 г солі на 1 літр води), залити сьомгу на 45 хвилин.
Змішати олію, соус самбал, сік лимона, горілку, цукор (20 грам), посипати петрушкою, морошкою, ікрою. Заправити сьомгу. Витримати щонайменше 10 хвилин.
Загорнути цибулю у фольгу, запікати на вугіллі протягом 35 хвилин. Зелену цибулю дрібно посікти, змішати з водоростями норі.
Посипати цибулею сьомгу. Нарізати огірки, додати, перемішати і подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ