Філе Хека З Кремом Із Цвітної Капусти

Промити капусту і розділити на суцвіття. Довести до кипіння воду з 2 столовими ложками оцту та щіпкою солі, завантажити капусту та варити 4–5 хвилин. Злити воду, зберігши попередньо 2-3 половники, остудити капусту під проточною водою. Завантажити її в міксер і подрібнити з 2 столовими ложками олії, сіллю та перцем до смаку. При подрібненні додати воду, в якій варилася капуста, доки не вийде однорідний крем.

Зробити діагональні надрізи на шкірі риби. Розігріти сковороду з антипригарним покриттям, присипати щіпкою солі. Розкласти філе шкірою вниз, обсмажити по 3-4 хвилини з кожного боку.

Подати хек з|із| кремом з|із| цвітної капусти, прикрасивши нарізаним пір'ям зеленої цибулі і приправивши чорним перцем.