Фетучині Зі Спаржею Та Копченим Лососем

Обріжте кінчики спаржі та очистіть стебла. Розріжте спаржу на 1-2 сантиметрові шматочки. Промийте в холодній воді, викладіть на паперові рушники і відставте на деякий час.

У великій сковороді розігрійте вершкове масло, викладіть шалот і підсмажте доти, доки він не стане м'яким і не набуде золотистого відтінку. Вмішайте вершки і прокип'ятіть 5 хвилин|мінути|, поки вершки не загуснуть.

Додайте до вершків лосось і зніміть сковороду з плити. Приправте перцем та лимонним соком. Викладіть спаржу.

У киплячій солоній воді відваріть феттучині, помішуючи іноді; Після того, як вода знову закипить - варіть 2-3 хвилини. Злийте воду.

Злегка підігрійте соус, викладіть феттучині в теплу чашу, залийте соусом і перемішайте. Посипте кропом та подавайте на стіл.