Кончильєтте З Сиром Маскарпоне Та Лососем

Нарізати соломкою лосось. Лимон сполоснути під струменем води, частину цедри зчистити тонким шаром і нарізати тонкою соломкою. З|із| лимона віджати сік. Цибулю очистити та нарізати кубиками.

Цибулю згасити у вершковому маслі до світлого відтінку. Налити вино, на середньому вогні у відкритому посуді уварити наполовину. Додати сир, ще раз трохи уварити. Потім покласти вимитий крупно нарізаний кріп, трохи лимонної цедри і сік лимона і варити ще протягом 1 хвилини.

Соус пюрувати міксером і за бажанням посолити та поперчити.

Відварити кінчикетте в підсоленій воді до неповного розм'якшення (аль денте), потім злити воду і добре обсушити.

Кончильєтте викласти на тарілки, полити соусом, посипати лососем та цедрою лимона. Прикрасити часточками лимона та кропом.