Квасоляний Суп З Копченою Свинячою Голяшкою

Квасоля залийте водою, залиште на ніч, потім злийте воду. У каструлю викладіть квасолю та свинину. Залийте 8 склянками води та доведіть до кипіння на сильному вогні. Зменште вогонь і варіть близько години, поки квасоля не стане м'якою.

Тим часом у сковороді на середньому вогні нагрійте вершкове масло. Обсмажте дрібно нарізану цибулю до м'якого стану. Обсмажену цибулю додайте до квасолі. Дістаньте свинину з каструлі, дайте трохи охолонути. Наріжте свинину і поверніть у каструлю. Злегка роздавіть квасолю товкачем, щоб суп вийшов густим. Приправте сіллю та перцем і подавайте на стіл гарячим. Смачного!