Фаршировані Перці

Фарш обсмажити на олії з цибулею і морквою.

4–5 перців та помідори дрібно нарізати і додати у фарш. Можна додати|добавляти| трохи кип'яченої води. Гасити 15-20 хвилин на повільному вогні.

Перці, що залишилися, приготувати до фарширування: видалити ніжки і серцевину з насінням, в окропі потримати 2-3 хвилини.

У суміш фаршу та овочів додати сіль, прованські трави або суміш із сушених трав (базилик, майоран, розмарин), томатну пасту. Залишити гасити ще на 5-7 хвилин.

Заповнити перці готовою сумішшю фаршу та овочів і викласти в змащену олією форму для запікання. Нарізати сир тонкими скибочками та ними накрити фаршировані перці. Запікати у духовці при 180 градусах 20 хвилин.