Фаршировані Гарбузові Квіти
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Фаршировані гарбузові квіти — це ніжна закуска, де делікатність квітів гармонійно поєднується з вишуканою начинкою із цукіні, панчетти, моцарели та грана-падано. Запечені під сирною скоринкою, ці квіти зберігають свою легкість і захоплюють м’яким вершковим смаком із пікантною ноткою. Страва зачаровує літньою свіжістю та теплою домашньою атмосферою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії604
-
Протеїни36
-
Жири50
-
Вуглеводи10
Інструкція приготування
Перед фаршируванням обережно видаляйте маточки у квіток — так страва залишиться легкою й без гіркоти. Начинку рекомендую остудити до кімнатної температури — інакше квіти втратять форму. Подавайте теплими, щойно з печі.
Акуратно помити квітки гарбуза та залишити їх сохнути на рушник.
Панчетту та цибулю дрібно нарізати, викласти на суху сковороду, підсмажити.
Тим часом нарізати цукіні кружальцями по 0,5 см завтовшки і викласти в ту саму сковороду. Зменшити газ, злегка підсмажити цукіні з обох боків, потім додати трохи води, накрити і залишити нудити хвилин 5, щоб цукіні розм'якшилися.
Моцареллу крупно нарізати, викласти в миску, вбити яйце, додати сіль, перець. Коли цукіні з панчеттою і цибулею будуть готові, остудити їх, викласти в ту ж миску і розмолоти блендером все це відносно однорідну масу, перемішати. Спробувати масу на сіль-перець, за потреби додати.
Увімкнути духовку на 180 градусів. Взяти кондитерський шприц або мішок, викласти в нього масу та наповнити нею квітки, попередньо відірвавши маточки, а після заповнення закрутити їх кінчики. Після чого квітки викласти у форму, змащену олією, щільно одна до одної. Якщо начинка залишиться, можна покрити нею зверху квітки.
Посипати квітки дрібно натертим сиром грана-падано і поставити в духовку щонайменше на 10 хвилин, щоб сир став золотистого кольору.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ