Фаршировані Гарбузові Квіти

Акуратно помити квітки гарбуза та залишити їх сохнути на рушник.

Панчетту та цибулю дрібно нарізати, викласти на суху сковороду, підсмажити.

Тим часом нарізати цукіні кружальцями по 0,5 см завтовшки і викласти в ту саму сковороду. Зменшити газ, злегка підсмажити цукіні з обох боків, потім додати трохи води, накрити і залишити нудити хвилин 5, щоб цукіні розм'якшилися.

Моцареллу крупно нарізати, викласти в миску, вбити яйце, додати сіль, перець. Коли цукіні з панчеттою і цибулею будуть готові, остудити їх, викласти в ту ж миску і розмолоти блендером все це відносно однорідну масу, перемішати. Спробувати масу на сіль-перець, за потреби додати.

Увімкнути духовку на 180 градусів. Взяти кондитерський шприц або мішок, викласти в нього масу та наповнити нею квітки, попередньо відірвавши маточки, а після заповнення закрутити їх кінчики. Після чого квітки викласти у форму, змащену олією, щільно одна до одної. Якщо начинка залишиться, можна покрити нею зверху квітки.

Посипати квітки дрібно натертим сиром грана-падано і поставити в духовку щонайменше на 10 хвилин, щоб сир став золотистого кольору.