Розігрійте оливкову олію в сковороді та додайте дрібно нарізану шинку. Підрум'яньте, потім додайте|добавляйте| нарізані невеликими шматочками кабачки і гарбуз і акуратно перемішайте. Готуйте на середньому вогні до м'якості та рум'яної скоринки.
Додати дрібно нарізаний часник і готувати ще 1-2 хвилини. Зніміть з вогню, поперчіть і посипте чорним перцем і чебрецем. Відразу подайте.