Фарширована Кета (Горбуша) У Духовці З Гарніром

Кету (можна взяти горбушу) бажано не заморожувати, тому що при розморожуванні може зруйнуватися її структура, краще купуйте охолоджену.

Перед приготуванням рибу потрібно почистити і добре промити. Розрізати кету по черевці і, розгорнувши, видаліть хребет та кістки. Для пом'якшення усередину риби покладіть шматочки олії, натріть внутрішню частину сіллю і перцем і дайте просочитися (від 20 хвилин до 2-х годин).

Приготуйте фарш. Очистіть, наріжте та обсмажте разом із натертою на тертці морквою одну цибулину. Додайте 100 г тертого сиру і одне сире яйце. Добре перемішайте та заповніть сумішшю черево риби.

Акуратно оберніть рибу фольгою для запікання та поставте в розігріту духовку. Запікайте рибу до готовності (приблизно 20–30 хвилин), після чого розгорніть фольгу, змастіть майонезом і підрум'яньте на грилі, протягом 5–7 хвилин.

Для гарніру відваріть дві склянки рису, приправивши його куркумою.

Можна змішати рис із дрібно нарізаним болгарським перцем, зеленим горошком, консервованими зернами кукурудзи, печерицями та оливками.

Перед подачею збризкайте рибу лимонним соком і прикрасьте гілочкою петрушки.