Фарфалле З Куркою, Грибами Та Рикоттою

Відваріть пасту у великій каструлі із підсоленою водою до готовності. Злийте.

Тим часом, у великій та глибокій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Куряче філе поріжте на невеликі кубики, посоліть і поперчіть і покладіть в сковороду. Злегка підрум'яньте з усіх боків, потім додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і готуйте ще 1-2 хвилини. Додайте нарізані тонкими шматочками гриби та подрібнений часник, посоліть і поперчіть. Готуйте якийсь час до м'якості.

Збільшіть вогонь і влийте вермут. Готуйте, доки вся рідина не випарується. Потім додайте томати, петрушку, орегано, базилік, сіль та перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і гасіть деякий час до готовності курки.

Додайте|добавляйте| нарізаний шпинат і готуйте ще 2-3 хвилини.

Додайте пасту до соусу, перемішайте, зніміть з вогню і вмішайте рикотту.