Фалафель З Йогуртовим Соусом

Нут замочити у холодній воді не менше ніж на 10 годин.

Злити воду, всі зазначені інгредієнти подрібнити блендером, з маси, що вийшла, сформувати кульки трохи більше волоського горіха.

Обсмажити кульки в рослинній олії до зарум'янювання.

Викласти кульки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Закип'ятити молоко та остудити до 40 градусів.

Змішати з|із| йогуртом або сметаною, перелити в термос, залишити на ніч.

Натерти огірок на тертці, дрібно|мілко| нарізати кріп, подрібнити часник, змішати всі інгредієнти зі свердловинним молоком, посолити за смаком.

Викласти на тарілку, на листя салату чи рукалки. Полити соусом.