Їжачки По-Вегетаріанськи З Сочевиці

Замочуємо сочевицю на ніч, вранці перемелюємо блендером у однорідну кашку.

Відварюємо рис.

Окремо розігріваємо на сковороді олію соняшникову кладемо натерту на великій тертці моркву, обсмажуємо 10 хвилин, кидаємо спеції.

Змішуємо сочевицю, сіль, рис та половину смаженої моркви.

Формуємо з суміші, що вийшла, їжачки невеликого розміру.

У сковороду, де залишилася друга частина моркви, кладемо томатну пасту, сіль, цукор та наливаємо воду. Даємо закипіти. Варимо соус 5 хвилин, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму.

Тепер можна класти в сковороду наші їжачки. Верхівки тюфтель не повинні бути покриті соусом. Накриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.

Потім відкриваємо і ложкою поливаємо верхівки їжачків соусом. Робимо це обережно, щоб не пошкодити наші вегетаріанські їжачки, гасимо ще 10 хвилин.

Знову відкриваємо та поливаємо верхівки їжачків. Закриваємо кришку і гасимо останні 10 хвилин. Загальний час приготування – 30 хвилин.