Дріжджова кіска з нугою

Як приготувати

1. Крок 1

   Дріжджове тісто: підігріти збиті вершки та молоко. Ретельно перемішати в мисці борошно та дріжджі. Додати інші інгредієнти та теплу суміш молока та вершків і перемішати все за допомогою міксера (встановивши насадку з гачком для твердого тіста) деякий час на мінімальній швидкості, потім на максимальній швидкості протягом приблизно 5 хвилин до утворення однорідного гладкого тіста, замісити. Покрити тісто і залишити в теплому місці, доки воно помітно не збільшиться. Змастити роз'ємну форму з отвором жиром і посипати мигдальною стружкою (25 грам).

2. Крок 2

   Начинка: підігріти нугу на водяній бані на слабкому вогні до отримання в'язкої, пружної консистенції. Ще раз трохи помісити тісто на робочій поверхні, трохи посипаним борошном, розкотити у формі прямокутника (близько 55x30 см). Змастити прямокутник нугою і поступово посипати мигдалем (75 грам). Скачати в рулет із поздовжнього боку. Укласти рулет у форму як кільця. Покрити тісто і залишити в теплому місці, доки воно помітно не збільшиться. Попередньо розігріти духовку (верхній/нижній жар – близько 180 градусів; температура повітря – близько 160 градусів).

3. Крок 3

   Поставити форму на решітці у духовку. Випікати близько 30 хвилин.

4. Крок 4

   Залишити випічку у формі протягом 10 хвилин, потім викласти на кухонну решітку і остудити.