Драчена З Житнім Борошном

Ретельно розтерти в різному посуді окремо спочатку олію, потім жовтки із сіллю (те й інше до білого).

Збити білок до стійких піків.

Поєднати всі частини, перемішати.

Поступово підсипати в отриману суміш попередньо перемішане і просіяне борошно і потроху підливати молока, весь час розмішуючи, до отримання еластичного рідкого тіста.

Розжарити глибоку сковороду, розпустити на ній масло|мастило|, влити тісто і відразу ж поставити в добре прогріту духовку на помірний вогонь, приблизно, на півгодини.