Дорада, Запечена З Білим Вином Та Хлібними Крихтами.
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії475
- Протеїни46
- Жири28
- Вуглеводи7
Інструкція приготування
Як риба з досить щільною м'якоттю, дорада добре тримає форму, тому її зручно готувати на пару або на мангалі. Якщо купити свіжу дораду у вас не вийшло, можна замінити її на іншу рибу, що відрізняється здатністю не розвалюватися при готуванні, наприклад, хека, мерланга або сибас.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Візьміть глибоку форму для запікання, яку можна використовувати на відкритому вогні, і розігрійте в ній олію. Додайте в масло цибулю і готуйте, помішуючи, на повільному вогні хвилин 5 - поки цибуля не стане м'якою і напівпрозорою. Тепер зніміть форму з вогню та лопаткою зберіть всю цибулю в центрі.
Приправте рибу зсередини і зовні сіллю, зробіть з кожної зовнішньої сторони діагональним надрізом. Покладіть дораду на тонко нарізану смажену цибулю.
У мисці змішайте вино та 5 столових ложок води та полийте цією сумішшю рибу. Тепер збризкайте лимонним соком, посипте хлібними крихтами і викладіть шматочки вершкового масла (найбільші повинні опинитися в місцях, де риба надрізана).
Поставте форму в духовку і запікайте приблизно 20 хвилин, зрідка поливаючи рибу жиром, що накопичується. Подавайте на стіл відразу по готовності, не виймаючи із форми.