Дорада, Запечена З Картоплею, Петрушкою, Часником Та Пекорино.

Дві доради (приблизно по 500 г) почистити, випатрати, промити в холодній проточній воді та обсушити. Потім натерти ззовні сіллю|соль| з перцем за смаком і посолити всередині.

Дрібно нарізати часник та листя петрушки. Картоплю середнього розміру крупно нарізати кружальцями.

Керамічну форму для випікання щедро змастити всередині оливковою олією. На дно рівномірним шаром посипати петрушку та часник, зверху акуратно викласти половину картоплі та присипати сиром (півтори столових ложки). На сир покласти рибу, а потім шар картоплі. Присипати сиром, що залишився, шматочками вершкового масла, сіллю і перцем. Залити картоплю зверху оливковою олією, що залишилася.

Запікати на середній полиці в духовці, розігрітій до 180 градусів, приблизно 45 хвилин. Періодично виймати форму з духовки і струшувати, стежачи за тим, щоб картопля не пригоріла.

Подавати рибу на стіл, не виймаючи з|із| форми для випічки.