Домашня пшенично-яєчна локшина

Як приготувати

1. Крок 1

   Свіжі яйця замішуються з борошном та сіллю. Точну кількість борошна не вказую спеціально – її кількість залежить від розміру та якості яєць, тому додаємо борошна стільки, скільки потрібно, щоб вийшло досить круте тісто, таке як на пельмені, наприклад. Сіль додаємо до смаку. Тісто після розмішування накриваємо і даємо «відпочити» 15 хвилин.

2. Крок 2

   Якщо у вас є машинка для розкочування тіста і приготування макаронів - ви щасливчик! В іншому випадку розкочувати тісто доведеться вручну, а потім нарізати вручну — це довго і трудомістко. Але спробувати можна.

3. Крок 3

   Необхідно розкотити тісто завтовшки 1,5-2 мм (можна і товщі, хто як любить і хто хоче отримати).

4. Крок 4

   Воду для варіння підсолити, довести до кипіння. Можна додати лавровий лист. Локшину помістити у воду і помішувати, щоб не злиплася.

5. Крок 5

   Варити домашню локшину доводиться менше, ніж ми звикли варити магазинну. Коли локшина готова, відкинути її на друшляк і промити холодною водою. Потім повернути назад у каструлю. Я додаю маленький шматочок вершкового масла і перемішую - локшина не злипається, додатково набуває приємного запаху і смаку.