Домашня паста

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти жовтки великих яєць. Додати в яйця чайну ложку винного оцту, щоб паста не ламалася.

   

2. Крок 2

   Вимісити всі інгредієнти у міксері до однорідного стану.

   

3. Крок 3

   Сформувати із тесту кулю. Завакуумувати. Помістити тісто в холодильник на 1-2 години.

   

4. Крок 4

   Дістати тісто для пасти із холодильника. Розкачати у паста-машині до 1,5 мм. Тісто має просвічуватися.

   

5. Крок 5

   Обрізати нерівні краї тесту, що розкотив. За допомогою насадок на паста машині розрізати тісто на бажану пасту (паппарделле, тальоліні). З обрізаного тіста також нарізати мальтальятову пасту (її можна використовувати в супах). Просушити пасту у теплому, сухому місці.