Домашній Сир
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування45 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Приготувати домашній сир за цим рецептом найпростіше. Важливо, щоб молоко було сільське або в крайньому випадку магазинне з мінімальним терміном зберігання — чим більше в ньому буде живих мікроорганізмів, тим краще. У домашнього сиру нетривалий термін – у холодильнику він може жити не більше тижня.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії210
- Протеїни17
- Жири5
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Молоко для сиру краще брати сільське або з найменшим терміном зберігання. Влити молоко в каструлю і довести до кипіння та поварити 2 хвилини. На цьому етапі можна додати сіль, якщо хочеться отримати солоний сир (підлога чайної ложки).
Видавити сік із лимона.
Потроху додати|добавляти| лимонний сік в гаряче молоко, злегка перемішуючи масу. Майже відразу молоко почне згортатися.
Коли молоко розділиться на сирні пластівці та сироватку, відкинути його на сито, вкрите мусліном або складеною в кілька шарів марлею.
Промити сир чистою холодною водою, щоб позбутися лимонної кислинки.
Загорнути масу в тканину і добре віджати від зайвої вологи, спочатку руками, а потім поставити на прес прес. Залишити сир під пресом на 30 хвилин.
Готовий сир зберігати у холодильнику в герметичному контейнері протягом 3–4 днів. Подавати зі свіжим хлібом, фруктами чи медом.