Домашнє Шоколадне Морозиво
-
Час на підготовку480 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Домашнє шоколадне морозиво зачаровує вже з першої ложки: оксамитова текстура ніжно огортає смакові рецептори насиченим шоколадним відтінком. Вершковість дарує глибину, балансована делікатною солодкістю й вишуканою ванільною ноткою. Кожен ковток — справжнє солодке задоволення із відлунням дитинства та відчуттям затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії481
-
Протеїни8
-
Жири35
-
Вуглеводи34
Інструкція приготування
Щоб морозиво мало ідеальну, кремову консистенцію без крижинок, уважно прогрівайте суміш до 77°C і неодмінно процідіть її. Додайте дрібку морської солі, вона підкреслить глибину шоколадного смаку.
Підготуйте всі інгредієнти.
У каструлі з товстим дном змішайте жовтки, цукор, кукурудзяний сироп і какао-порошок до однорідності.
Додайте вершки та молоко, ретельно перемішайте.
Поставте сотейник на середній вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте, поки суміш не загусне (або поки температура не досягне 77 градусів).
Додайте ванільну пасту й дрібку солі, перемішайте.
Процідіть суміш через дрібне сито.
Накрийте плівкою в контакт. Охолодіть у холодильнику.
Коли суміш охолоне, перелийте її в контейнер і поставте в морозильник. Перемішуйте заготівлю раз на годину тричі, потім залиште до повного застигання, приблизно на 3–4 години.
Перед подачею дайте морозиву постояти за кімнатної температури 15–20 хвилин. Наберіть морозиво ложкою для морозива й подавайте у креманці.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ