Домашнє Шоколадне Морозиво

Підготуйте всі інгредієнти.

У каструлі з товстим дном змішайте жовтки, цукор, кукурудзяний сироп і какао-порошок до однорідності.

Додайте вершки та молоко, ретельно перемішайте.

Поставте сотейник на середній вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте, поки суміш не загусне (або поки температура не досягне 77 градусів).

Додайте ванільну пасту й дрібку солі, перемішайте.

Процідіть суміш через дрібне сито.

Накрийте плівкою в контакт. Охолодіть у холодильнику.

Коли суміш охолоне, перелийте її в контейнер і поставте в морозильник. Перемішуйте заготівлю раз на годину тричі, потім залиште до повного застигання, приблизно на 3–4 години.

Перед подачею дайте морозиву постояти за кімнатної температури 15–20 хвилин. Наберіть морозиво ложкою для морозива й подавайте у креманці.