Баскський Чізкейк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Баскський чізкейк — вишукана насолода з карамелізованою скоринкою та розкішно ніжною сердцевиною. Його тануча текстура та аромат ванілі створюють ідеальний баланс легкості й насиченості. Цей десерт зачаровує простотою складу й глибиною смаку, залишаючи затишний післясмак домашнього затишку навіть після одного шматочка.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії497
-
Протеїни10
-
Жири37
-
Вуглеводи31
Інструкція приготування
Використовуйте кімнатної температури інгредієнти — так маса буде однорідною і кремовою. Не намагайтеся випікати довше: характерна ‘тремтлива’ текстура чізкейка — ознака ідеального результату, а не браку пропікання.
Застелити дно та бортики кільця пергаментом. Пергамент на бортиках краще зробити в 2 рази вище самих бортиків. Розігріти духовку до максимуму - 250-275 градусів.
Сир та яйця довести до кімнатної температури. Вершки мають бути або кімнатної температури, або трохи розігріті. Змішати борошно із цукром.
Розім'яти сир у чаші міксера з насадкою-лопаткою. Додати яйця та ванільну пасту.
Коли суміш стане однорідною, ввести крохмаль із цукром. В останню чергу влити теплі вершки.
Пробити суміш блендером таким чином, щоб не ввести бульбашки повітря або акуратно змішати лопаткою.
Перелити в застелену форму і випікати 20-25 хвилин|мінути|. Готовий чізкейк сильно тремтітиме і здаватиметься недопеченим.
Остудити до кімнатної температури, потім поставити в холодильник на 3-6 годин. Зняти обручку тільки після повної стабілізації.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ