Сир Рікотту

Сіль - чайних ложок

Інструкція приготування

З двох літрів молока виходить приблизно 500 г сиру.

1 Крок

Нагріти молоко, але не кип'ятити!

2 Крок

При постійному помішуванні додати сіль і цукор.

3 Крок

У гаряче молоко додати|добавляти| свіжий лимонний сік.

4 Крок

За кілька секунд з'являться білі пластівці і відійде сироватка.

5 Крок

Зняти з вогню, накрити кришкою і залишити на 30 хвилин або до охолодження (якщо продовжувати нагрівати або кип'ятити, рикотта стане гумовою).

6 Крок

Потім відкинути на марлю і дати стекти рідини (чим довше стікає рідина, тим твердіше сир).