Домашній Ванільний Зефір

Желатин замочити приблизно 50 мл холодної води на 2 години.

У цей же час замочити цукор у 100 мл холодної води також на 2 години.

Потім цукор поставити на вогонь, як закипить - кип'ятити на слабкому вогні, при постійному помішуванні, 7-8 хвилин.

Після цього цукор зняти з вогню.

Покласти в нього желатин та збивати міксером протягом 10 хвилин.

Збивати на невеликій швидкості, найкраще на одиночці. Додати|добавляти| лимонну кислоту, збивати 5 хвилин|мінути|.

Після цього додати ванілін, соду та збивати ще 5 хвилин. За допомогою кулінарного шприца викласти масу на лист покритий пергаментом і поставити в холодильник (холодне місце) на 3-4 години.

Після з'єднати половинки, за бажанням полити розтопленим шоколадом або посипати цукровою пудрою.