Дієтичний Бісквітний Рулет З Малиновою Начинкою

Змішати 3 жовтки з крохмалем, розпушувачем, ваніліном та підсолоджувачем.

3 білки збити до піків (щоб не витікали з перевернутої миски).

Акуратно ввести білки до жовткової суміші, перемішуючи масу знизу нагору.

Вилити на силіконовий килимок, розрівняти у формі прямокутника і запікати 10-12 хвилин у розігрітій до 180° духовці (не пересушити, перевіряти «сухою зубочисткою»).

Дістати бісквіт з духовки, поки він гарячий, акуратно перекласти його на гарячий вологий рушник і згорнути в рулет.

Малину пюрувати блендером, потім протерти через сито, щоб позбутися зернят, змішати пюре з сиром та підсолоджувачем.

Розгорнути рушник, розподілити начинку по бісквіту і скачати бісквіт в рулет вже без рушника.

Загорнути щільно в харчову плівку, злегка плескати і залишити просочуватися мінімум на пару годин, краще на ніч.