Десерт «Різдвяне Поліно»

У невеликій каструлі на водяній бані розтопити 150 г шоколаду разом із 6 ст. л. коньяку, екстрактами кави та ванілі. Не перемішувати доти, доки шоколад не розм'якшиться.

Додати 100 г вершкового масла|мастила|, зняти каструлю з водяної лазні, залишити вершкове масло|мастило| розм'якшуватися і потім перемішати.

Покласти пюре із каштанів у міксер, збивати разом із цукром, додати розтоплений шоколад і ретельно все перемішати.

Покласти приготовлену суміш у форму для випікання, дно якої застелене алюмінієвою фольгою. Залишити на ніч у холодильнику для затвердіння.

На наступний день витягнути приготовлену суміш із форми і за допомогою рук надати їй форму поліна. Підрізати надлишки по краях, щоб вийшов скіс по краях. З відрізаних залишків суміші зробити гілки та розмістити по краях поліна. Покласти його на блюдо, вкрите алюмінієвою фольгою та поставити в холодильник.

Для приготування глазурі потрібно розтопити 150 г шоколаду разом із 2 ч. л. коньяку та 50 г вершкового масла на водяній бані. Перемішати до консистенції помади (не надто рідкої). Покрити поліно глазур'ю за допомогою м'якої лопатки. Потім намалювати на 'полені' борозенки за допомогою зубців вилки, щоб вийшла імітація кори дерева.

Прикрасити його квітами або невеликими фігурками, що нагадують різдвяну ніч.

Перед подачею викласти поліно на мереживну серветку з паперу і посипте цукровою пудрою зверху через сито або друшляк.