Різдвяне Трюфельне Поліно З Каштанів

Каштани миємо, надрізаємо з опуклої сторони навхрест. Це ми робимо для того, щоб каштани можна було легше очистити від шкірки.

У каструлю наливаємо холодну воду, викладаємо туди каштани і варимо їх до готовності (хвилин 15-25, залежно від розміру каштанів).

Очищені каштани подрібнюємо в процесорі, або пропускаємо через м'ясорубку.

У велику каструлю наливаємо 3 столові ложки молока і додаємо цукор. Проварюємо до розчинення цукру. Додаємо олію, нарізану на маленькі шматочки та 1 плитку шоколаду. Соус варимо до розтоплення олії та шоколаду до однорідного стану. Додаємо коньяк. У соус висипаємо масу із подрібнених каштанів і вимішуємо до однорідного стану.

Дно та стінки прямокутної форми застилаємо фольгою і викладаємо в неї шоколадно-каштанову масу. Вирівнюємо верх і накриваємо целофановою плівкою. Відправляємо у холодильник на 24 години.

Розламуємо другу плитку шоколаду на шматочки, додаємо 2 столові ложки молока або води та ставимо на водяну баню. Розтоплюємо до отримання однорідної маси.

Дістаємо торт із холодильника. Викладаємо його на дошку, попередньо знявши целофанову плівку. Визволяємо торт від фольги і покриваємо його глазур'ю. Глазур застигає дуже швидко, тому наносити її потрібно оперативно. Щоб вирівняти поверхню глазурі, занурюємо вузьку металеву лопатку в гарячу воду та плоскою поверхнею розгладжуємо її. Якщо глазур лягла смужками - це дуже добре, тому що торт буде більше схожий на поліно. Відправляємо торт у холодильник до застигання глазурі.

При бажанні торт прикрашаємо цукровою пудрою або шишками. Я їх робила з м'якого ірису (цукерок). З ірису скочуємо заготовки у формі шишок і надрізаємо їх гострими кінчиками кухонних ножиць під кутом, у шаховому порядку. До речі, так можна приготувати печиво чи булки.