Різдвяне трюфельне поліно з каштанів

Як приготувати

1. Крок 1

   Каштани миємо, надрізаємо з опуклої сторони навхрест. Це ми робимо для того, щоб каштани можна було легше очистити від шкірки.

2. Крок 2

   У каструлю наливаємо холодну воду, викладаємо туди каштани і варимо їх до готовності (хвилин 15-25, залежно від розміру каштанів).

3. Крок 3

   Очищені каштани подрібнюємо в процесорі, або пропускаємо через м'ясорубку.

4. Крок 4

   У велику каструлю наливаємо 3 столові ложки молока і додаємо цукор. Проварюємо до розчинення цукру. Додаємо олію, нарізану на маленькі шматочки та 1 плитку шоколаду. Соус варимо до розтоплення олії та шоколаду до однорідного стану. Додаємо коньяк. У соус висипаємо масу із подрібнених каштанів і вимішуємо до однорідного стану.

5. Крок 5

   Дно та стінки прямокутної форми застилаємо фольгою і викладаємо в неї шоколадно-каштанову масу. Вирівнюємо верх і накриваємо целофановою плівкою. Відправляємо у холодильник на 24 години.

6. Крок 6

   Розламуємо другу плитку шоколаду на шматочки, додаємо 2 столові ложки молока або води та ставимо на водяну баню. Розтоплюємо до отримання однорідної маси.

7. Крок 7

   Дістаємо торт із холодильника. Викладаємо його на дошку, попередньо знявши целофанову плівку. Визволяємо торт від фольги і покриваємо його глазур'ю. Глазур застигає дуже швидко, тому наносити її потрібно оперативно. Щоб вирівняти поверхню глазурі, занурюємо вузьку металеву лопатку в гарячу воду та плоскою поверхнею розгладжуємо її. Якщо глазур лягла смужками - це дуже добре, тому що торт буде більше схожий на поліно. Відправляємо торт у холодильник до застигання глазурі.

8. Крок 8

   При бажанні торт прикрашаємо цукровою пудрою або шишками. Я їх робила з м'якого ірису (цукерок). З ірису скочуємо заготовки у формі шишок і надрізаємо їх гострими кінчиками кухонних ножиць під кутом, у шаховому порядку. До речі, так можна приготувати печиво чи булки.