Каштановий Пиріг З Мигдалем, Журавлиною Та Фісташками

Духовку заздалегідь розігріти до 170 градусів.

Журавлину попередньо розморозити.

На водяній бані розтопити шоколад і 100 г вершкового масла|мастила| (не перемішувати ложкою, тільки злегка струшувати каструлю!).

Яйця та 100 г цукру збити в комбайні в пишну масу.

Мигдаль подрібнити в блендері на дрібну крихту.

500 г каштанів подрібнити у блендері так, щоб залишилися шматочки.

Викласти подрібнені каштани в невелику каструлю, залити молоком, довести до кипіння і варити на повільному вогні 10-15 хвилин, а потім подрібнити все в блендері в гладке пюре.

Поєднати каштанове пюре з шоколадною масою.

Цедру апельсина натерти на дрібній тертці, віджати сік.

Додати в тісто натерту цедру, крохмаль та подрібнений мигдаль, все перемішати.

Ввести збиті яйця з цукром, добре вимішати.

Роз'ємну форму для випічки змастити вершковим маслом, що залишилося, вилити в неї тісто і помістити в розігріту духовку на 40 хвилин.

Приготувати журавлинний соус: у невелику каструлю викласти розморожену журавлину, цукор і каштани, що залишився, влити апельсиновий сік і 1 склянку води, помістити на вогонь і уварювати 10-15 хвилин.

Перевірити готовність пирога, проткнувши його зубочисткою: вона має залишитися сухою. Пиріг остудити у формі.

Охолоджений пиріг вийняти з|із| форми, полити зверху журавлинним соусом і прикрасити фісташками.