Сільський Великодній Коровай З Горіхами

Приготувати опару для тіста. Дріжджі розвести в 0,5 склянки теплого молока з|із| додаванням 1 столової ложки цукру. Поставити у тепле місце і дати збільшитися вдвічі.

Приготувати дріжджове тісто. Просіяти борошно, висипати на робочий стіл гіркою, додати опару, залишки молока, 80 г рослинної олії, жовтки, цукор і сіль. Добре вимісити, накрити. Дати підійти протягом 1 години у теплі.

Родзинки вимити, залити ромом на 20 хвилин. Залишити 10 мигдальних горішків для прикраси, решту дрібно посікти. Цедри 1 лимона та 1 апельсина натерти на дрібній тертці.

Обім'яти тісто. Додати горіхи, терту цедру, родзинки, перемішати. Сформувати з тіста круглий коровай і дати йому постояти 15-20 хвилин. Зверху ножем зробити надріз у вигляді хрестика.

Змастити верх короваю збитим яйцем. Прикрасити очищеним та тонко порізаним мигдалем. Випікати 45-55 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 180 градусів. Готовий коровай змастити зверху шматочком вершкового масла|мастила|.