Сільський мигдальний пиріг з ревенем

Як приготувати

1. Крок 1

   Спершу зробіть мигдалеву пасту: подрібніть мигдаль і змішайте з борошном, 6 ст. ложками цукру та сіллю. Додайте м'яке вершкове масло, 2 яйця й ваніль. Якщо паста вийшла надто рідкою, накрийте її кришкою й поставте в холодильник на 20–30 хвилин, щоб вона загусла.

2. Крок 2

   Якщо ваше тісто було в холодильнику, йому потрібно дати постояти за кімнатної температури, поки воно трохи не пом'якшиться. Покладіть тісто між двома аркушами пергаментного паперу, злегка посипавши борошном, і обережно розкачуйте до прямокутника 12x16 дюймів (якщо ваше тісто стає занадто м'яким або липким, помістіть його в пергаменті на лист і охолодіть в холодильнику протягом 10-20 хвилин). Коли закінчите, підріжте краї так, щоб вони були прямими та рівними. Покладіть тісто на лист, не знімаючи з пергаменту. Розподіліть мигдальну пасту по тесту, залишаючи по 1 дюйму з кожного боку. Акуратно загорніть ці краї, щоб зробити бортик. Охолодіть тісто до затвердіння (30 хвилин).

3. Крок 3

   Розігріти духовку до 200 градусів.

4. Крок 4

   Обрізати стебла ревеню по довжині тесту, а потім розрізати вздовж навпіл (або на чверті, якщо стебла дуже товсті). Коли тісто охолоне, розкласти на ньому ревінь, розташовуючи стебла досить близько один до одного. Змастити краю пирога збитим яйцем. Посипати весь пиріг цукром.

5. Крок 5

   Пиріг випікайте приблизно 30–35 хвилин, доки мигдалева паста не стане золотистою. Вона здійметься бульбашками, а ревінь стане м'яким. Дістаньте пиріг із духовки й залиште вистигати. Перед самою подачею полийте його медом і поріжте на 12 шматків.