Сільська Галета З Вишнею

Борошно та висівки просіюємо. Цукор розчиняємо у воді. Змішуємо інгредієнти тіста, вимішуємо до однорідності 5 хвилин. Обгортаємо харчовою плівкою, зробивши плоским, щоб швидше охололо, ставимо в морозильну камеру на 20 хвилин.

Тим часом готуємо вишневу начинку. Ставимо на середній вогонь каструльку з вишнею, цукром і крохмалем, добре змішавши складові. Постійно помішуючи, доводимо суміш до загусання, знімаємо з вогню, перекладаємо посуд кімнатної температури.

Дістаємо тісто, розминаємо його руками, але не складаючи, а рознімаючи, як пластилін. Коли тісто зігріється, розгортаємо його в диск завтовшки близько 3 мм. Вибираємо як шаблон кришку або щось кругле відповідного діаметра, фігурним або звичайним ножем вирізаємо коло. Залишки тіста розгортаємо і нарізаємо смужками близько 1 см.

Викладаємо начинку ближче до центру, залишаючи запас по краях 3-4 см. З заготовлених смужок робимо палітурку на начинці, потім загортаємо краї по черзі роблячи складки.

Розігріємо духову шафу до температури 200 градусів. Застилаємо лист пергаментом, змастивши його маслом. Акуратно переносимо заготовку на лист.

Випікаємо пиріг протягом 40 хв. Готовність можна перевірити за твердістю тіста, воно має бути як тепле печиво, тобто тверде.