Вишневий Пиріг

Заморожену вишню змішати з|із| цукром в сотейнику і на невеликому вогні довести до кипіння. Процідити сироп і дати охолонути.

Додати крохмаль у сироп, що остигнув, перемішати віночком до однорідної консистенції, поставити на середній вогонь і, помішуючи віночком, довести до густини. Змішати з|із| вишнею.

Змішати борошно із сіллю, руками втрутити маргарин до стану крихти. Додавати по ложці крижаної води і перемішувати тісто доти, доки воно не збиратиметься в кулю. Розділити тісто на дві рівні частини, обернути їх плівкою та прибрати в холодильник на 45 хвилин.

Розкотити половину тіста на підпиленій мукою|борошном| поверхні в коло, який поміститься у форму діаметром 20 см. Перекласти тісто у форму за допомогою качалки, притиснути його до дна і краях форми.

Викласти вишневу начинку, накрити другою частиною тіста, фігурно заліпити краї та прорізати ножем кілька отворів для виходу пари. Закрити краю пирога фольгою, щоб вони не підгоріли. Відправити пиріг до духовки, розігрітої до 220 градусів, на 35–45 хвилин. За останні 15 хвилин випікання зняти фольгу. Готовий пиріг охолодити протягом 2 годин або довше.