Курча Тапака
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Курча Тапака — це справжня насолода для гурманки: ніжне м’ясо курчати-корнішона, щедро просочене часником, спеціями й білим винним оцтом, підсмажується під вантажем до ідеальної хрусткої скоринки. Тонкі ароматні нотки хмелі-сунелі в поєднанні із топленим маслом створюють яскравий, апетитний букет. Це страва, що нагадує вечір у колі найближчих.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії910
-
Протеїни57
-
Жири73
-
Вуглеводи9
Інструкція приготування
Використовуйте саме курча-корнішон: його м’ясо ніжніше й швидко просочується маринадом. Для хрусткої скоринки ретельно розігрівайте сковорідку і не шкодуйте топленого масла. Подайте з рубленою кінзою або гострим соусом.
Курча (у моєму випадку стегнова частина курки) розпластати і гарненько через мішечок відбити, щоб курча стало зовсім плоским. Змастити часником і спеціями, сіль перець і полити оцтом. Залишити під вантажем для маринування, залежно від апетиту від 5 - до 30 хвилин.
Сковорідку добре розігріти, покласти топлену олію, викласти курча шкірою вниз. Зверху покласти вантаж (я користуюся спеціальним пресом, а грузини кладуть зверху тарілку, а на неї 3-літрову банку з водою або праска - сама бачила)))
Коли підсмажиться до коричневої хрусткої скоринки, перевернути, а процес повторити.
Підсмажене курча довести до готовності на мінімальному вогні під вантажем або помістити в духовку (200) на 10-15 хвилин).
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ