Цуреки
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування210 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цуреки — це ніжна, пухка випічка з делікатним вершковим ароматом, унікальним завдяки мастисі та махлепі. Легко карамелізована шкірочка приховує м’яку, вологонасичену м’якушку, що тане у роті. Тонкий мигдальний штрих додає витонченості, а золотаві коси цього святкового хліба приваблюють погляд своєю домашньою недбалістю й теплом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії800
-
Протеїни23
-
Жири22
-
Вуглеводи129
Інструкція приготування
Використання дійсно свіжої мастихи та махлепі — запорука фірмового аромату. Для пишнішої текстури залиште тісто у теплі не менше ніж годину. Подавайте цуреки трішки теплою, щоб відчути справжню розкіш смаку.
У сотейник покласти вершкове масло|мастило|, влити молоко, додати|добавляти| цукрову пудру і розігріти суміш до розчинення олії. Перелити в миску та додати яйця. Все ретельно перемішати.
Сухі дріжджі замочити у 100 мл води за температури 35-38 градусів і додати в основну суміш.
Усі інгредієнти помістити в блендер, місити протягом 12-15 хвилин до еластичного стану тесту без грудочок. Готове тісто накрити харчовою плівкою і залишити на 40-60 хвилин за кімнатної температури.
Розділити тісто на частини по 200 г кожна і сформувати круглі заготовки. Дати тесту відпочити ще 30 хвилин за кімнатної температури. Потім сформувати хліб кіскою, як на картинці: розділити тісто на рівні частини, потім скрутити ковбаскою і сформувати кіску, укласти на лист, покритий пергаментом, відправити в духовку і дати настоятися в ній при температурі 35-40 градусів протягом 60 хвилин. Змастити жовтком і випікати за нормальної температури 160 градусів протягом 30 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ