Цуреки

У сотейник покласти вершкове масло|мастило|, влити молоко, додати|добавляти| цукрову пудру і розігріти суміш до розчинення олії. Перелити в миску та додати яйця. Все ретельно перемішати.

Сухі дріжджі замочити у 100 мл води за температури 35-38 градусів і додати в основну суміш.

Усі інгредієнти помістити в блендер, місити протягом 12-15 хвилин до еластичного стану тесту без грудочок. Готове тісто накрити харчовою плівкою і залишити на 40-60 хвилин за кімнатної температури.

Розділити тісто на частини по 200 г кожна і сформувати круглі заготовки. Дати тесту відпочити ще 30 хвилин за кімнатної температури. Потім сформувати хліб кіскою, як на картинці: розділити тісто на рівні частини, потім скрутити ковбаскою і сформувати кіску, укласти на лист, покритий пергаментом, відправити в духовку і дати настоятися в ній при температурі 35-40 градусів протягом 60 хвилин. Змастити жовтком і випікати за нормальної температури 160 градусів протягом 30 хвилин.