Цитрусовий Салат Із Сирним Соусом

Розібрати качани латука на окреме листя, а апельсин на часточки, по можливості очистивши часточки від плівок. З помідорів видалити насіння і рідину і нарізати томатну м'якоть, що залишилася, тонкою соломкою.

Додати в оцет щіпку солі та гірчицю і збити їх віночком, додати оливкову олію, продовжуючи збивати. Результатом має стати соус, досить однорідний за консистенцією. У нього треба дрібно накришити рокфор або інший блакитний сир. Після цього перемішати з цим соусом апельсини, латук та помідори, поперчити та подавати.