Курча В Азіатському Стилі

Тайський липкий рис замочити у воді і залишити на 2 години - потрібно, щоб він добре розбух.

Курча вагою 1 кг розрізати на 4 частини, видалити шкіру та вийняти кістки. Розрізати філе на смужки довжиною 2,5 см і замаринувати на 5 хвилин у суміші вина (або хересу) та солі.

Білок змішати з крохмалем, викласти рис на блюдо. Шматочки філе занурювати в яйце з крохмалем, а потім обвалювати в рисі, з якого потрібно злити зайву воду, якщо вона залишилася (але не сушити).

Духовку розігріти до 180 градусів, викласти шматочки філе у форму, змащену маслом|мастилом|, накрити фольгою і поставити в духовку на водяну баню на 40 хвилин|мінути|.