Смажений Тайський Рис З Куркою

Рис відварити в півтори склянки води, не розварюючи. Остудити.

Куряче філе розморозити, порізати на невеликі шматочки, обсмажити на невеликій кількості оливкової олії. Коли філе стане білим, додати 2 столові ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку карі. Перемішати. Обсмажувати філе до золотистого кольору.

Подрібнити часник, гострий перчик чилі (попередньо розрізати навпіл і видалити насіння), корінь імбиру натерти на дрібній тертці.

Болгарський перець нарізати кубиками (я ріжу десь 1,5х1,5 см, не дуже дрібно).

Нагріти в сковороді масло|мастило|, припустити часник, імбир, перець чилі. Додати сіль|соль|. Гасити 1 хвилину. Додати|добавляти| нарізаний болгарський перець. Смажити 2-3 хвилини, трохи зменшуючи вогонь, якщо потрібно. Після цього додати ананаси, соєвий соус, що залишився, коричневий цукор і цедру лайма. Ретельно перемішати. Смажити ще 2-3 хвилини.

В окремій сковороді нагріти трохи оливкової олії, яйце трохи збити в чашці, вилити в сковороду, намагаючись, щоб воно розтеклося по сковороді, а омлет вийшов якомога тонше і енергійно розмішати.

Омлет та обсмажені заздалегідь шматочки курячого філе додати в сковороду до перцю та ананасів.

Потім туди ж додати рис, ретельно розминаючи грудочки. Перемішати, обсмажити хвилину-дві і додати дрібно порізану зелену цибулю та обсмажені та подрібнені горіхи.