Смажений тайський рис з куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Рис відварити в півтори склянки води, не розварюючи. Остудити.

2. Крок 2

   Куряче філе розморозити, порізати на невеликі шматочки, обсмажити на невеликій кількості оливкової олії. Коли філе стане білим, додати 2 столові ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку карі. Перемішати. Обсмажувати філе до золотистого кольору.

3. Крок 3

   Подрібнити часник, гострий перчик чилі (попередньо розрізати навпіл і видалити насіння), корінь імбиру натерти на дрібній тертці.

4. Крок 4

   Болгарський перець нарізати кубиками (я ріжу десь 1,5х1,5 см, не дуже дрібно).

5. Крок 5

   Нагріти в сковороді масло, припустити часник, імбир, перець чилі. Додати сіль. Гасити 1 хвилину. Додати нарізаний болгарський перець. Смажити 2-3 хвилини, трохи зменшуючи вогонь, якщо потрібно. Після цього додати ананаси, соєвий соус, що залишився, коричневий цукор і цедру лайма. Ретельно перемішати. Смажити ще 2-3 хвилини.

6. Крок 6

   В окремій сковороді нагріти трохи оливкової олії, яйце трохи збити в чашці, вилити в сковороду, намагаючись, щоб воно розтеклося по сковороді, а омлет вийшов якомога тонше і енергійно розмішати.

7. Крок 7

   Омлет та обсмажені заздалегідь шматочки курячого філе додати в сковороду до перцю та ананасів.

8. Крок 8

   Потім туди ж додати рис, ретельно розминаючи грудочки. Перемішати, обсмажити хвилину-дві і додати дрібно порізану зелену цибулю та обсмажені та подрібнені горіхи.