Курча Тютюну (Тютюну)

Візьміть невеликих свіжих курчат.

Зробіть надріз уздовж посередині грудки.

Розпластайте тушку шкірою вгору і відбийте молоточком для м'яса, щоб надати плоску форму. Це дозволить зробити м'ясо м'якшим і досягти щільного прилягання до сковороди для рівномірної обсмажування.

Приготуйте маринад. Рецепти маринадів сильно відрізняються один від одного, цей маринад готується на основі вина та трав – просто добре змішайте всі інгредієнти.

Покладіть курчат у пакет, залийте маринадом і залиште на 1-2 години.

Розігрійте сковороду, додайте трохи олії і покладіть курча шкіркою вниз. Зверху покладіть тарілку і притисніть якимось вантажем, наприклад, каструлею з водою. Смажте на невеликому вогні 15 хвилин.

Коли шкірка стане золотистою, переверніть птаха і смажте з іншого боку ще 10-15 хвилин. Головне – не робіть великий вогонь та не забудьте вантаж.

Для соусу потовчіть у ступці часник із морською сіллю, додайте сметану і розмішайте.