Часниковий Суп Із Яйцем

Розігрійте оливкову олію у сковорідці на середньому вогні. Відправте смажитися тонкі скибочки хліба - по 2 хвилини з кожного боку, щоб вони стали золотаво-коричневими. Лопаткою викладіть їх на тарілку, вкриту паперовим рушником.

Злийте зі сковороди зайву олію - залишивши близько 4 столових ложок і поверніть сковорідку на вогонь. Додайте зубчики часнику і дрібно покришену цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Заберіть сковороду з вогню та додайте паприку.

Покладіть смажений хліб у вогнетривкий посуд із міцними стінками — на зразок гусятниці, — зверху викладіть цибулю з олією та паприкою, видаливши попередньо часник. Влийте киплячу воду і посоліть. Добре перемішайте, додайте петрушку і доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин|мінути|.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Переставте туди посуд із супом і готуйте ще 7 хвилин без кришки: на супі повинна утворитися скоринка.

Вийміть посуд із духовки, вилийте на скоринку яйця, посоліть і поверніть посуд у духовку — печіть, доки яєчні білки повністю не пропікуться. Подавайте одразу.