Асорда: португальський хлібний суп

Name: Асорда: португальський хлібний суп
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Португальська кухня
Ingredients: Білий хліб 400 г; Вода 1500 мл; Кінза 50 г; Куряче яйце 4 штуки; Молотий чорний перець за смаком; Оливкова олія 60 мл; Сіль 1 столова ложка; Часник 4 зубчика

Супи
Португальська кухня
16 лютого 2023 р.
Автор: Eatsy
Оцінити рецепт

Асорда (açorda) — густий хлібний суп, який споконвіку готують у Португалії. Єдиного канонічного рецепта в нього немає: господині кладуть у каструлю все, що знайдеться в кухонній шафі. Страва стане в пригоді, коли треба пристроїти черствий хліб або коли кортить чогось незвичного без зайвих клопотів. На смачну асорду вам вистачить 20 хвилин і простого набору продуктів. Класична подача — з яйцем пашот і кінзою.

Приготування: 20 хв
Інгредієнтів: 8
Кроків: 10

Зберегти

Інгредієнти

4 порції

Овочі, фрукти, зелень

Кінза 50 г
Часник 4 зубчика

Молочне та яйця

Куряче яйце 4 штуки

Хліб і випічка

Білий хліб 400 г

Крупи, борошно, макарони

Сіль 1 столова ложка

Олії, соуси, консерви

Оливкова олія 60 мл

Спеції та приправи

Молотий чорний перець за смаком

Напої

Вода 1500 мл

Додати в меню

Як приготувати

Крок 1

Підготуйте все потрібне.
Крок 2

Наріжте часник.
Крок 3

Дрібно посічіть кінзу.
Крок 4

Перекладіть їх у ступку, додайте сіль і перець та потовчіть до кашки.
Крок 5

Влийте оливкову олію й добре розмішайте.
Крок 6

Воду доведіть до ледь помітного кипіння й посоліть. Одне яйце розбийте в невелику мисочку чи чашку, щоб жовток не розтікся. Обережно перелийте яйце з чашки в киплячу воду й варіть .
Крок 7

Готове яйце пашот виймайте шумівкою. Так само звільніть решту яєць.
Крок 8

Хліб нарізати великими шматками і перемішати його із зеленою часниковою масою. Потім залити водою, у якій варилися яйця.
Крок 9

Густий хлібний суп розлийте по тарілках і в кожну покладіть по яйцю пашот.
Крок 10

Прикрасьте перцем, листочками кінзи та краплями оливкової олії.