Часниковий Суп "Айго-Булідо"
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування10 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Айго-булідо, один із найкращих у світі супів, де важливу роль відіграє часник. Родом із Провансу — якщо перекласти назву з провансальської, то вийде звичайна «кипляча вода». Тому що рецепт простий як вода.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії553
- Протеїни22
- Жири13
- Вуглеводи84
Інструкція приготування
Старовинний провансальський часниковий суп, що виганяє демонів та похмілля.
Очистити часник і роздавити його у ступці маточкою. Закип'ятити півтора літра води в каструльці і всипати в неї часник. Кип'ятити 5 хвилин на середньому вогні.
У сковороді на оливковій олії злегка обсмажити дрібно нарубані помідори та листя шавлії і перекласти в каструльку з окропом і часником. Варити ще хвилину.
Відокремити жовтки від білків. Вимкнути вогонь та загустити суп яєчними жовтками. У тарілку покласти жменю наламаних руками маленьких шматочків хліба та залити їх супом.