Багети

Ввітріть дріжджі в борошно до утворення однорідної крихти. Додайте сіль, потім воду. Замішуйте тісто 2 - 3 хвилини, поки воно не почне збиратися в кому. Залишіть на 1 годину для вистоювання.

Вистеліть лист злегка обсипаним борошном рушником.

Викладіть тісто на робочу поверхню, присипану мукою|борошном|. Розріжте тісто на 4 частини та скачайте кожну в кулю. Залишіть на 5 хвилин.

На припиленому борошном поверхні сформуйте багети: розплющіть кулі в нерівні овали. Загорніть одну з довгих сторін овалу до центру, притисніть та запечатайте великим пальцем. Загорніть нижню сторону. Потім складіть тісто навпіл уздовж і запечатайте краї - повинно вийти поліно. Злегка покатайте багет, щоб надати йому правильної форми і розтягнути.

Викладіть багети на лист, накрийте рушником і залиште на 1 годину.

Гострим ножем зробіть надрізи (5 – 6).

Розігрійте духовку до 250 градусів, потім понизьте до 220 градусів і збризкайте стінки духовки водою. Випікайте багети 10-12 хвилин.