Часниковий крем-суп

Як приготувати

1. Крок 1

   У глибокому сотейнику нагріти оливкову олію і кинути крупно нарубаний часник. Цибулю-шалот очистити від лушпиння і теж грубо нарубати, кинути в сотейник і згасити разом на середньому вогні протягом десяти-п'ятнадцяти хвилин до м'якості.

2. Крок 2

   Влити бульйон та вершки, довести до кипіння. Зменшити вогонь (потрібно, щоб рідина ледве кипіла) і готувати близько двох годин, доки обсяг не зменшиться вдвічі.

3. Крок 3

   Готовий суп перелити в блендер, збити до однорідності та процідити крізь дрібне сито. Посолити та поперчити перед подачею.