Чаудер

Нарізати бекон невеликим кубиком, відправити у великий сотейник разом із водою. Випарити воду і підрум'янити бекон. Поки вода випаровуватиметься, бекон дасть достатньо жиру для продовження готування.

До бекону додати вершкове масло|мастило|, дрібно|мілко| нарізані цибулю і селеру, посолити і готувати їх на невеликому вогні до м'якості, близько трьох хвилин.

Коли овочі розм'якшуються, додати до них муку і готувати, помішуючи, ще 2 хвилини. Потім додати картоплю, нарізану невеликим кубиком, лавровий лист, молоко та бульйон. Варити до м'якості картоплі 10-15 хвилин.

Коли картопля розм'якне, додати в суп нарізані морепродукти, довести до кипіння, потім влити вершки, перемішати, поварити ще кілька хвилин, посолити і поперчити суп на смак і подавати.