Чорничний пиріг зі сметанною заливкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Борошно із сіллю просіяти гіркою на стіл або чашу кухонного комбайна. Додати цукор. Зверху покласти нарізане кубиками охолоджене вершкове масло. Порубати борошно з вершковим маслом до дрібної крихти (ножем або комбайном). Додати одне яйце і можна трохи холодної води, щоразу перемішуючи тісто. Повинна вийти густа, розсипчаста суміш (однорідності домагатися не потрібно). Готове тісто зібрати в кулю, загорнути у харчову плівку та прибрати на 1 годину в холодильник.

2. Крок 2

   Тісто дістати з холодильника, трохи розкотити і викласти дно та боки форми для пирога, сформувавши бортики. Застелити тісто кружальцем із пергаменту і покласти сухий вантаж (у мене для цієї справи є горох). Поставити форму з тестом в розігріту до 190-200 градусів духовку і випікати 10-12 хвилин.

3. Крок 3

   Чорницю перебрати, вимити та обсушити. Половину ягід чорниці перемішати із 3 столовими ложками цукру. На дно випеченого тіста викласти чорницю, змішану з цукром, зверху укласти чорницю, що залишилася, і посипати ягоди ще 1 столовою ложкою цукру.

4. Крок 4

   Приготувати сметано-яєчну заливку. У миску покласти яйця, сметану, цукор, ванільний цукор, додати крохмаль і добре розмішати віночком до отримання однорідної маси.

5. Крок 5

   Залити пиріг сметано-яєчною заливкою.

6. Крок 6

   Запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Поки що суміш не загусне.