Чорна Квасоля З Обсмаженою Цибулею

У каструлі середнього розміру доведіть до кипіння 7 склянок води, додайте квасолю. Накрийте кришкою, зменште вогонь до мінімального та варіть близько 1 години до м'якості. Дерев'яною ложкою роздавіть квасолю в каструлі. Перелийте воду з квасолею у миску.

Нагрійте велику глибоку сковороду на середньому вогні, влийте олію та обсмажте цибулю 18-20 хвилин до золотистої скоринки. Перелийте воду з квасолею в сковороду і тушкуйте, часто помішуючи, до випаровування рідини ще 15 хвилин. Посипте сіллю.