Черемховий Пиріг

Черемхова борошно залити гарячим кип'яченим молоком, дати настоятися 2 години.

Білки відокремити від жовтків, жовтки збити до біла зі 150 грамами цукру і змішати з черемховим борошном. Розпушувач погасити лимонним соком і додати до черемхової суміші, потім акуратно вмісити борошно.

Білки збити з 50 г цукру до піків і додати їх до жовтково-черемхової суміші, перемішуючи знизу вгору. Викласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і прибрати в розігріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин|мінути|. Бісквіт краще прибрати відпочити на ніч чи дати постояти 4-5 годин.

Бісквіт розрізати на три коржі. Сметану збити з цукром 8-10 хвилин і додати загусник вершків. Коржі змастити|змазати| кремом і прикрасити за смаком. Дати настоятися і просочитися 3-4 години.