Черемховий Торт

У блюдо помістити 180 г цукру, вершкове масло та 36 г меду. Поставити блюдо на водяну баню і, регулярно помішуючи віночком суміш, чекати, поки цукор не розчиниться повністю. Як тільки суміш стане однорідною, страву з водяної лазні слід зняти. Поки основа під гаряче тісто, розбити в неї курячі яйця.

Довести масу до повної однорідності та відновити роботу водяної лазні на 5-6 хвилин. Додати соду та оцет завдяки чому маса тричі збільшиться в обсязі, перешкодити.

Не прибираючи страву з лазні, додати черемхову і половину пшеничного борошна і знову поставити на водяну баню ще на 1:00. Помішуючи, довести до консистенції густіше ніж тісто для оладок.

Решту борошна висипати на стіл, на нього вилити отримане на лазні тісто. Замісити густу масу. Тісто збирати на кшталт ковбаски і розділити на частини. Наприклад, для торта розміром 26 см підійде поділ на 7 частин.

Одну частину розкотити та вирівняти отриманий млинець, випікати при 170–180 градусах у духовці 5 хвилин. Скласти всі отримані коржі в стопку та ножем довести краї до ідеальної форми. Обрізки від коржів переробити на крихту для обсипання торта.

Для крему змішати сметану з медом і цукром, що залишилися, прибрати в холодильник на 1 годину. Потім збити у міксері.

Кожен корж змастити кремом і покласти один на одного як стоси. Боки торта змастити кремом, покрити обсипанням з крихт. Залишити в холодильнику як мінімум на годину, щоб коржі просочилися кремом.