Сочевичне Юшка З Червоної Сочевиці

Порізати цибулю дрібними кубиками, обсмажити на оливковій олії в каструльці з товстим дном. Цибуля має стати м'якою, засмажувати не треба.

Додати сочевицю, пару хвилин обсмажити разом із цибулею.

Залити водою, варити хвилин 20, доки не розвариться (для червоної сочевиці цього достатньо).

Нарізати дрібними кубиками помідори (чим червонішими вони будуть, тим краще). Нарізати дрібними шматочками часник (мені різати подобається більше, ніж давити). Додати їх у сочевицю, коли вона розвариться, посолити, поперчити.

Дати юшку закипіти, потримати на вогні 2 хвилини, вимкнути. Вилити лимонний сік, викласти на тарілки, посипати петрушкою.